En la zona Centro de la provincia hay unos 14 secaderos que siguen elaborando yerba mate con el sistema barbacuá. Años atrás se agruparon en una asociación para compartir experiencias y recibir ayuda para seguir manteniendo su actividad heredada de sus abuelos. Héctor Kwaszka, es hoy su actual presidente y en diálogo conto que en los últimos años realizaron varios cambios para seguir ofreciendo un producto artesanal y a la vez muy atractivo para los consumidores en el país.
“Hoy somos unos 14 secaderos que seguimos trabajando con el sistema barbacuá. Tenemos pedidos especialmente de los puntos turísticos del país, de nuestro producto que es artesanal. También hay pedidos concretos que se reciben y cada marca hace sus ventas a otras provincias”, comentó.
Se explicó en tanto que para el trabajo de sapecado y secado barbacuá se utiliza material forestal renovable.
Secaderos se adaptan con tecnología para nuevos tiempos

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