Para que quede perfecta, la clave está en cocinarla de manera paciente y dejar que el fuego haga su trabajo. Como es un corte que tiene mucha carne magra, conviene cocinarlo a fuego medio para que no se seque y se mantenga tierno.
Por qué la tapa de nalga es ideal para sumar a los asados
Entre los principales motivos por los que la tapa de nalga es un corte ideal para la parrilla destacan:
- Es más económica que otros cortes tradicionales.
- Tiene buen rendimiento para compartir en familia.
- Puede quedar muy tierna si se cocina despacio.
- Tiene un sabor suave que combina bien con chimichurri o salsa criolla